Généralités

Carottes : du semis à la récolte

La carotte est sans aucun doute l’un des légumes les plus cultivés et les plus gustatifs.

L’entretien, du semis à la récolte, est facile. Voici comment récolter de belles carottes.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Daucus carota
Famille : Apiacées
Type : Légume bisannuel

Hauteur : 20-30 cm
Exposition : Ensoleillée et mi-ombre
Sol : Sableux et léger
Récolte : 3 à 6 mois selon variétés

Culture, semis de carotte :

Semez sous chassis pour une culture hâtive ou à forcer, de fin février à avril. Pour les variétés d'été et de conservation, il est préférable de semer de mi-mai à fin juin directement sur place. On sème, aussi aéré que possible, et on éclaircira 1 à 2 fois pour obtenir des carottes tous les 5 à 8 cm. On peut aussi semer en même temps des radis qui seront récolté avant et qui feront ainsi de la place pour les carottes.

Le semis de carotte s’étale de mars à juillet, voire un peu avant mars si le climat le permet. 

On aime échelonner le semis de carottes dans le temps afin de pouvoir les récolter au fil du temps.

Pour éviter les carottes fourchues, il est impératif d’avoir un sol bien ameubli, sans cailloux ni zone compacte.

La racine doit descendre rapidement dans le sol, sans obstacle, pour avoir une carotte bien droite et longue.

Conditions de culture de la carotte :

Voici les bonnes conditions pour cultiver la carotte et parvenir à une belle récolte.

• La carotte a besoin d’un sol bien drainé et sain, sans pierre ni caillou
• La carotte redoute les sols lourds et argileux dans lesquels elle ne poussera pas
• Le sol doit être parfaitement ameubli
• Incorporez systématiquement du sable de rivière à votre semis
• La carotte a besoin de soleil pour bien se développer

Période pour semer la carotte :

Si vous commencez en février, protégez votre semis avec un abri comme une petite serre ou un tunnel afin de ne pas être soumis aux dernières gelées.

Les derniers semis effectués l’été vous permettront de récolter vos carottes jusqu’en hiver.

• Préférez un semis en place en prenant soin de l’abriter sous un châssis ou un tunnel pendant les premières semaines.
• A partir de fin mars, début avril, vous n’aurez plus besoin d’un abri.
• Creuser des sillons tous les 30 cm et semer en ligne.

Eclaircir les carottes régulièrement :

L’éclaircissage consiste à supprimer les jeunes pousses les plus fragiles pour laisser aux plus vigoureuses la place de se développer.

Cette étape est indispensable pour sélectionner les plus beaux plants et améliorer la future récolte des carottes.

• Dès l’apparition des 1ères feuilles, éclaircir tous les 8-10 cm pour ne conserver que le plant le plus vigoureux.
• Éclaircir de nouveau, si besoin en cours de culture afin d’éviter que vos plants se touchent entre eux. Conservez les plus vigoureux à chaque fois.
• Vous pourrez conserver les carottes en pleine terre et les arracher au fur et à mesure de vos besoins.

Entretien et culture de la carotte :

La carotte n'aime pas les mauvaises herbes, des binages et sarclages sont nécessaires. Avant le semis, préparer le sol de manière à se qu'il s'émiette facilement. Il ne doit être ni trop sec, ni trop humide.

L’entretien de la carotte permet d’améliorer sa croissance et d’optimiser les récolte.

Il est préférable de fertiliser le sol avant de planter vos carottes. Utilisez pour cela un fumier déshydraté ou un engrais bio pour potager.

• Évitez de mettre du fumier frais juste avant de cultiver vos carottes car vous risqueriez de brûler vos semis.

Enfin, pour limiter le nombre d’arrosage durant la culture, paillez le pied de vos carottes, cela évitera l’évaporation et limitera la pousse des mauvaises herbes.

• Un bon binage régulier évite la pousse des mauvaises herbes et permet d’entretenir le drainage de l’eau

Récolte et conservation des carottes :

On peut considérer que la carotte est prête à être récoltée environ 3 à 6 mois après le semis, selon les variétés.

Temps de culture avant la récolte :

> Les variétés précoces, semées sous abri seront récoltées moins de 3 mois après le semis

> Les variétés d’été mettront 3 à 4 mois avant d’être récoltées

> Les variétés longues d’hiver peuvent atteindre 6 mois avant la récolte

Bien récolter la carotte :

Pour récolter les carottes, il suffit de les arracher entièrement, avec le feuillage sans abimer les plants restés en terre.

> A l’aide d’une fourche bêche, cela permet de ne pas abîmer les carottes lors de l’arrachage.

> Une fois arrachées, laissez-les sécher au soleil durant quelques heures afin de pouvoir enlever la terre facilement.

Bien conserver les carottes :

Pour conserver les carottes le plus longtemps possible pendant l’hiver, placez les dans un endroit frais, sec et aéré mais surtout abrité du gel.

• Le meilleur moyen est de les conserver dans une caissette remplie de sable et non humide.

Conservation : Laissez-les ressuyer 1 à 2 jours sur le sol, couper les feuilles au ras du collet et nettoyez les sans les laver. Disposez les racines bien sèches, en cave, dans du sable.

Espèces et variétés de carottes

Vous trouverez une multitude de variétés de carottes dans le commerce, dont beaucoup d’hybrides F1.

Il existe plus de 510 variétés de carottes cultivées à travers le monde.

Variétés de carottes intéressantes :

• « De la Halle » : fort rendement en pleine terre, semis mars-mai.
• « De Saint Valery » : productive, ne craint pas le froid, semis juillet-novembre.
• « Longue de Tilques » : très longue, bonne rusticité, semis juillet-novembre.
• « Nanco » : un des meilleurs hybrides F1, semis février-mars.
• « Nandor » : racine longue et assez fine, semis mars-mai.
• « Nantaise améliorée » : classique mais délicieuse, semis mars-mai.
• « Soliste » : très goûteuse, polyvalente, facile, semis avril-juin.
• « Suko » : très goûteuse, polyvalente, facile, semis février-mars.

Mais vous pouvez aussi cultiver :

• « Courte hâtive de Bellot » : carotte précoce à racine courte.
• « Tip Top » : à racines très longues, se conserve très bien.
• « Balin F1 » : très belle variété hybride aux racines cylindriques sucrées.
• « Touchon » : à chair ferme, pour les premiers semis.
• « Ascania F1 » : pour les cultures tardives, se conserve vraiment bien.

A savoir sur la carotte :

La carotte est une plante bisannuelle et un légume incontournable de la famille des apiacées.

La culture de la carotte est possible quelque soit votre climat alors que la récolte peut s’étaler de juin à novembre si vous semez différentes variétés.

La carotte est connue et reconnue pour sa grande richesse en vitamine A et C mais aussi sa forte teneur en carotène.

Elle se savoure aussi bien crue que cuite et, de plus, elle facilite le transit intestinal.

Enfin, notons que si la carotte est bien une plante vivace, elle est cultivée sous nos climats comme une annuelle.

Conseil malin à propos des carottes:

La carotte est riche en carotène, cette substance est un principe colorant qui a tendance a améliorer le teint lorsqu’on en mange !

Source

Selon les variétés

Graines Carotte Eskimo HF1

Description : Cette variété, de type nantaise, présente une très grande résistance au gel ce qui favorise sa conservation en pleine terre en période hivernale. Sa vigueur et sa résistance aux maladies du feuillage permet aussi de prolonger sa période de récolte. Elle donne des racines de 16-18 cm environ, très colorée. 

Conseil culinaire : La carotte est délicieuse râpée en salade ou en rondelles dans les soupes. 

Conseil pour le sol : Pour obtenir de belles carottes bien formées, semez-les de préférence dans un sol fin sans cailloux. La carotte aime l'exposition ensoleillée. 

Conseil culture : 1- Semez en pleine terre de juin à juillet, dans un sol sans cailloux, en lignes distantes de 25 cm.
2- Quand vos carottes ont 2-3 feuilles, arrachez les plants les plus petits et ne conservez que les plus vigoureux afin de ne laisser qu'une carotte tous les 5 cm.
3- Récoltez de novembre à avril. 

Plante(s) compagne(s) : La carotte aime la proximité du poireau car ils se protègent mutuellement des ravageurs dont la mouche.

Demi Longue de Danvers 

Les racines de 15-20 cm de longueur sont de collets assez larges. La chair, de texture fine et de couleur orange-rouge, est très parfumée et très sucrée. La variété est parfaitement adaptée aux sols lourds et résistante à la chaleur. Croissance 75 jours.

Cette variété fut développée à Danvers dans le Massachusetts en 1871.

 Source

Carotte Gniff

Carotte de conservation à croissance lente. Violette à l’extérieur, blanche à l’intérieure. Variété très décorative.

Ancienne variété originaire du Tessin en Suisse.

Source

Carotte de Colmar à coeur rouge

• Exposition : Ensoleillée
• Facteurs lunaires : Privilégier les semis en lune décroissante
• Durée germinative moyenne : 4 à 5 ans
• Famille : apiacées (ombéllifères)
• Cycle : plante bisannuelle
• Climat : Indifférent

Résistante au froid, racine longue et conique, chair rouge jusqu'au cœur.

source

Carotte Touchon

• Exposition : Ensoleillée
• Facteurs lunaires : Privilégier les semis en lune décroissante
• Durée germinative moyenne : 4 à 5 ans
• Famille : apiacées (ombéllifères)
• Cycle : plante bisannuelle
• Climat : Indifférent

Variété traditionnelle, spéciale semis précoce de fin d'hiver et début de printemps. Racine rouge demi-longue, chair de bonne qualité, très ferme.

(possible à l'automne sous chassis pour une récolte en primeur).

Source

Carotte blanche des Vosges

• Exposition : Ensoleillée
• Facteurs lunaires : Privilégier les semis en lune décroissante
• Durée germinative moyenne : 4 à 5 ans
• Famille : apiacées (ombéllifères)
• Cycle : plante bisannuelle
• Climat : Indifférent

Très ancienne variété, déjà connue au XIXème siècle, elle produit de belle carotte blanche, obtuse. Très productive et grossissant vite, il sera préférable de la récolter jeune mais vous pouvez la laisser grossir pour une utilisation fourragère.

On aime : Vrai goût de carotte malgré la couleur blanche originale. Plutôt cuite que crue.

Source

Carotte jaune obtuse du Doubs

• Exposition : Ensoleillée
• Facteurs lunaires : Privilégier les semis en lune décroissante
• Durée germinative moyenne : 4 à 5 ans
• Famille : apiacées (ombéllifères)
• Cycle : plante bisannuelle
• Climat : Indifférent

Autrefois utilisé comme fourragère et produisant des carottes de taille parfois remarquable, cette vieille variété franc-comtoise vous étonnera par sa saveur sucrée et sa bonne conservation.

On aime : sa couleur jaune vif et ses qualités gustatives.

Source

Carotte Longue Lisse de Meaux

• Exposition : Ensoleillée
• Facteurs lunaires : Privilégier les semis en lune décroissante
• Durée germinative moyenne : 4 à 5 ans
• Famille : apiacées (ombéllifères)
• Cycle : plante bisannuelle
• Climat : Indifférent 

Carotte à la racine longue, couleur rouge, pour terre profonde, avec cœur. Très longue conservation hivernale.

Source

Carotte Nantaise améliorée

• Exposition : Ensoleillée
• Facteurs lunaires : Privilégier les semis en lune décroissante
• Durée germinative moyenne : 4 à 5 ans
• Famille : apiacées (ombéllifères)
• Cycle : plante bisannuelle
• Climat : Indifférent 

Variété traditionnelle, racine lisse demi-longue, chair sucrée et douce, spécialement adaptée aux terrains lourds.

Source