Epinard de Viroflay REP
Semis : mars-avril ou août-septembre.
Récolte : mai-juin et octobre à décembre.
Nom botanique : Spinacia oleracea
Conseils pratiques : Comme les semis d'été montent rapidement à graine avec la chaleur, on sème surtout en fin d'été (août-septembre) pour récolter en automne voire au printemps suivant (placez un voile d'hivernage pour protéger les plantations en cas d'hiver froid). On sème aussi au printemps (mars-avril) pour une récolte de début d'été, moins importante que celle d'automne. Pour la plantation des graines, il n'est pas utile de bêcher, un simple griffage du sol est suffisant. Semez en ligne à 2 à 3 cm de profondeur puis plombez le sol avec le dos d'un rateau.
Entretien du sol : Binages et sarclages réguliers.
Arrosage : La terre doit être toujours fraîche. Craint la chaleur et la sécheresse qui le fait monter à graine.
Récolte : Récolte 1 mois et demi à 2 mois après le semis, en fonction des besoins. Bien récolter les feuilles extérieures, feuille par feuille afin de ne pas endommager la plante, en laissant le cœur de la plante sur place pour poursuivre la croissance de celle-ci.
Conservation : Manger immédiatement après la récolte car l'épinard fane vite. L'excédent pourra être congelé.